Плесните колдовства

Планируя отпуск волей-неволей рисуешь себе картину – море, обжигающее кожу солнце, белый шезлонг и ледяной коктейль. Настолько холодный, что капельки растаявшего льда стекают по бокалу. Да, без фирменных коктейлей отпуск невозможен. И неважно, пляж это или прогулка по уютному городку. Все равно в знойную жару, сидя в ресторане, очень приятно выпить прохладительный напиток.

И начнем, пожалуй, с далекой Бразилии. Кайпиринья (Caipirinha) – визитная карточка этой невероятной страны. По исторической версии, придумали этот напиток рабы, которые работали на плантациях под палящим жарким солнцем. Тростниковый сахар, кашаса и лайм – основные ингредиенты настоящей кайпириньи. Незатейливый рецепт и освежающий эффект сделали этот напиток действительно популярным, особенно на пляжах США.

Раз уж мы заговорили о США, то как не вспомнить о Лаймовом Рики. Да это практически лимонад, и так было в 1950-60-х годах, когда его только начали продавать. Современный же напиток по крепости может превзойти все ожидания, так как в него добавляют и водку, и текилу. Каждый выбирает по своему вкусу. Вообще Соединенные Штаты Америки – страна, в которой невозможно выбрать один напиток. Каждый штат имеет свой фирменный коктейль, и даже Рики в каждом регионе готовят по-своему. Самые знаменитые – вишневый и малиновый.

Совершая пешую прогулку по Провансу во Франции, обязательно попробуйте пастис. Как и сама Франция, это весьма противоречивый напиток, но уж больно он знаменит, чтобы лишить себя такого удовольствия. Все дело в том, что пастис появился не благодаря, а вопреки. Когда был введен запрет на абсент, французская богема горевала недолго, и очень скоро появилась замена. Напиток, содержащий более 50 ингредиентов. Основа – анис и лакрица. Остальные компоненты каждая хозяйка хранит в секрете. Именно поэтому можете быть уверены, дважды попробовать идентичный пастис не получится.

Если уж говорить о летних напитках, сложно обойти стороной Тинто де Верано (Испания). Ведь в самом названии содержится вся тайна коктейля: в переводе с испанского tinto – красное вино, verano – лето. Невероятно простой рецепт. Красное вино разбавляется газированной водой. Но, как говорится, “все гениальное – просто”. В данном случае это определение верно на 100%! Напиток весьма не туристический, все-таки сангрия более знаменита. Но вот сами испанцы предпочитают именно Тинто де Верано, особенно на Иберийском полуострове.

И как не вспомнить старушку Англию! Ведь именно здесь был изобретен один из самых знаменитых алкогольных напитков Европы. Pimm’s No. 1 рожден еще в 1823 году. Это темно-красный напиток на основе джина. Уже позже его стали использовать как основу для многих других напитков. Появились и Pimm’s cup или Pimm’s No. 6. Напиток настолько полюбился англичанам, что уже не один год является неформальным коктейлем теннисного турнира в Уимблдоне или Цветочного шоу в Челси.

А вот если вы переместитесь на другой континент, то узнаете, что не всегда даже местные жители назовут вам традиционный коктейль страны. Вот, например, Индонезия. За всем этим стремлением угодить туристам такими коктейлями, как мохито и пина колада, народ Индонезии почти забыл, что у них традиционным считается напиток туак. Причем у него с самого начала официально существовало 2 рецепта. Согласно первому, более легкому, туак готовят из пальмового сока, и его крепость не превышает 5%. И второй, более крепкий, – из рисового сырья. К сожалению, сейчас традиционным туаком могут похвастаться только самые бедные слои Индонезии. Но если вы по-настоящему захотите попробовать эту страну на вкус – попросите в местном баре угостить вас туаком. Вам не откажут, и, поверьте, кроме коктейля вы получите еще и уважение местных жителей.

В любом случае, куда бы вы ни поехали, на каком континенте ни остановились, всегда пробуйте традиционные напитки и кухню этих стран. Ведь кто, как не они, лучше расскажет вам историю этих народов. Каждый ингредиент, каждый рецепт наполнен временем и духом исследуемой вами страны.